桂花鱼【养殖技术】

养殖方法
　　混养一是在成鱼池中混养，二是在亲鱼池中套养。一般5月份左右放养3厘米左右的鳜鱼种，野杂鱼较多的成鱼塘放20～40尾（所放家鱼最小规格应比鳜鱼大1倍），鱼塘亩放30～50尾；放养罗非鱼、鲫鱼较多的成鱼塘可多放，每亩50～70尾；罗非鱼繁殖过多的塘，每亩放100尾左右。混养鳜鱼的塘不宜再放养鲢、鳙等夏花，因鳜鱼长速快，会吞食小规格家鱼种。由于鳜鱼比家鱼耗氧量大，因此混养鳜鱼的塘水质不要过肥，要定期限注入新水。鳜鱼对药物敏感，施用药物时应掌握算准浓度，在水温高的季节采用低剂量或停止用药。成鱼塘套养鳜鱼，主要利用池中天然野杂鱼类作饲料，也可套养部分罗非鱼亲鱼繁殖鱼苗供食。有条件的靠近江湖的塘可灌江纳苗，引进野杂鱼作食物。鳜鱼饲养4～5个月，可长至300克左右的商品规格，每亩可产鳜鱼5～8千克。
单养即专池饲养。池塘面积5~20亩左右，水深1.5～2米，水质要求清新，水要保持微流。亩放3厘米左右夏花鳜鱼1300尾左右，并根据鱼存量合理投放罗非鱼、麦穗鱼、虾等野杂鱼，或螺、蚌的肉糜，供鳜鱼食用。投饲量按池养鳜鱼总重的3%～5%投喂
池塘管理
投喂技术
　　①饲料鱼的种类为使桂花鱼摄食营养均衡，应投喂多种饲料鱼。在广东，鲮、麦穗卡拉鲮、露斯塔野鲮都是很好的饲料鱼，此外鲢、鳙、鲫、鳊等都适宜于作为桂花鱼的饲料鱼。②饲料鱼的规格饲料鱼以适口为标准，在适口的前提下，规格宜略偏小而莫偏大，使不同大小的桂花鱼个体都能摄食，养成的产品规格整齐，商品价值高。③投喂饲料鱼要及时，中途不得有投喂脱节的情况，否则会由于饥饱无常引发病害，尤其是容易发生肠胃病。④投喂采取少量多次，一般以5～7日吃完为合适。冬季及早春水温低，桂花鱼摄食量少，每次投喂以7～10天吃完为合适。⑤饲料鱼投喂前，一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫，防止病原由饲料鱼带入，切断病原传播途径。饲料鱼消毒杀虫使用如下方法：用100～150ppm（100～150ml/M3）甲醛溶液浸泡10～15分钟；或者用3%食盐加8ppm（8g/M3）青霉素溶液浸泡3～5分钟。带有孢子虫、肠炎病、出血病等病的饲料鱼不得投喂桂花鱼，对外采购的饲料鱼一定要慎重，防止购入发病塘吃剩的饲料鱼而引起病害感染。
水质管理水质管理
　　是饲养桂花鱼的关键技术之一：①饲养桂花鱼的池塘水质以中等肥度为好。清瘦水质生长速度慢，病害多发。过肥的水有机物多，耗氧因子多，水质易恶化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用产氧量多，溶氧丰富；微生物多，往往有益种群占优势，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。此外，中等肥度的水透明度不高，适合桂花鱼栖息，有安全感。中等肥度的水具体来说用透明度表示，透明度30cm左右为宜，水质清爽油绿色。若水质过肥，宜抽出部分旧水再补充部分新水，但是每次换水量不宜过多，一般以30cm左右水位为适宜，一次换水量过大，池塘水环境急剧改变会引起桂花鱼产生应激反应而引发病害。 ②溶氧是最重要的水质因子，保证池塘水体丰富的溶氧是重要的水质管理内容。桂花鱼属底栖性鱼类，且耗氧率高而耐低氧能力弱，饲养桂花鱼池塘使用增氧机必不可少，桂花鱼饲养塘配备增氧机的标准是叶轮式增氧机0.4～0.5KW/亩。池水溶氧应保持在4.5mg/L以上，最低时段不低于3mg/L，若低于2mg/L就会出现“浮头”。开机时间一般是午夜前后至次日太阳出来之后，中午10～12时开机1.5～2小时，若是天气恶劣时应提早开机和延长开机时间。氧气不但影响鱼的呼吸和生命安全，而且影响鱼的摄食、消化、吸收和生长发育，影响到其他水质因子。水中溶氧丰富时，鱼摄食量大，消化吸收利用率高，生长速度快、饵料系数低。在氧气丰富的情况下，许多有害有毒物被氧化。例如，溶氧丰富时，水中硫化氢就不能产生、积累。溶氧丰富时有益的好氧细菌繁殖力强，加速对大分子有机物及有害有毒物的分解，加速池塘的物质循环能力，从而提高鱼塘的生产力。饲养桂花鱼最宜配备发电机组及准备好一些化学增氧化剂，如如过氧化钙[CaO2]、过硼酸钠[NaBO3﹒4H2O]、过碳酸钠[2NaCO3﹒3H2O2]等，以备应急时使用。池塘水体有害有毒物的消除和控制桂花鱼饲养密度大、摄食量大排泄物多，尤其在饲养中后期，代谢排泄物被细菌分解产生大量亚硝酸盐[NO2-1-N]、氨态氮[NH3-N]、甲烷[CH4]、硫化氢[H2S]等有害有毒物，有机耗氧量也大，影响桂花鱼的摄食、消化、吸收、生长发育，降低桂花鱼免疫力和抗病力，导致病害微生物大量繁殖，引发病害。水质恶化诱发红嘴突眼病是一个明显的例子。夏季高温时，尽量提高池塘水位，可有效减少病害发生；冬季也应适当加深池塘水位，以利桂花鱼安全越冬，防止冻伤。
加强巡塘
　　及时掌握鱼的摄食情况、饲料鱼的存量、水质变化情况、病害情况，发现问题及早处理。饲养过程中桂花鱼出现“滞口”现象，其原因主要是两个：一是桂花鱼发生病害，二是由于天气等原因造成水质恶化，池塘水体缺氧，水体有害有毒物多。此外，水温过高或过低。要根据具体原因分别处理。
病害防治
　　病害防治是饲养桂花鱼的关键技术之一。桂花鱼属于抗病力弱、抗逆性差的鱼类，加上经过多年饲养之后，病原逐年积聚，病害在区域间互相传染，病害通过水源和饲料鱼为主要传播渠道，特别是后者,导致病害逐年多发。可以说桂花鱼饲养最辣手和关键和问题是病害的防治问题。防治鱼病应以防为主，防治结合，及早诊断及早治疗。“防”不单纯是药物预防，而是综合预防，从清塘消毒、种苗采购、饲料鱼的药物浸浴消毒、投喂、到水质管理及定期药物预防等综合措施方能有效。
“养鱼先养水”是生产实践中总结出来的宝贵经验，饱含深刻的科学道理。药物预防主要的预防细菌性和病毒性病的发生。因此，使用药物主要是杀菌消毒药物。5～10月份水温高气候多变，是病原微生物大量繁殖的季节，因而也是主要发病季节。在这期间宜半月至一月使用二氧化氯（康丰Ⅲ型二氧化氯，0.5瓶/亩.米，全池泼洒），或者二氯海因、溴氯海因（150～200g/亩.米）、或者聚维酮碘（130～200g/亩.米）等。桂花鱼游上水面、滞食或停食是发病的征兆，应及早诊断和治疗，对症下药。不可拖延，也不能胡乱施药和滥用药物。
桂花鱼牙虫病防治技术
　　桂花鱼在珠三角一带养殖面积大，历史长，但是，其病害种类也越来越多，防治难度加大。近年来，在桂花鱼养殖过程中，经常出现桂花鱼食欲较差，没有看到早晚追赶饵料鱼的现象，或根本没有开口吃饵料鱼，鱼体生长缓慢。同时还不时可以看到被桂花鱼咬伤或咬死的饵料鱼漂浮在池塘边。在养殖的中后期较常出现这种情况。
　　本以为是水质问题，后用配套仪器对池塘水质化验，结果得出塘水的氨氮、亚硝酸和pH值均没有明显异常，水色正常，并且，没有发现有桂花鱼死亡或游塘的现象。很多有经验的养殖户也百思不得其解，又找不到病鱼检测，无从入手解决问题。
　　用小网捕捞池塘的桂花鱼上来检测，肉眼观察，没有发现大型寄生虫和体表病灶，但口腔上下牙齿发红，有的仅上齿发红。对发红牙齿、鳃丝等器官进行解剖和显微镜检测，发现内脏器官正常，空胃，鳃丝正常，但在红色牙齿的玻璃压片上经过镜检发现大量虫体(主要是累枝虫和聚缩虫等固着类纤毛虫)，群体生长，在鱼口周围呈收缩运动，数量非常多。而且，捕捞上来的桂花鱼大多都有牙齿发红的现象。由此，可以推断桂花鱼食欲差、生长慢的根本原因：牙齿有大量牙虫寄生，从而引起捕食饵料鱼时牙齿疼痛而无法咬住并吞食饵料鱼。
　　此病危害不太大，死亡率也较低，但影响桂花鱼生长速度。长期下去将会影响鱼体的商品规格，导致经济效益差。
　　累枝虫和聚缩虫属于固着类纤毛虫。呈群体生长，有尾柄，根部伸入鱼体牙齿组织内吸收营养，从而引起炎症，牙齿发红。但鱼体外表没有明显症状。该病治疗难度虽不大，但很容易复发。
　　预防措施：
　　彻底清塘。干塘后用生石灰每亩75－150公斤清塘，视池塘肥瘦程度适当调整生石灰的用量。有条件的最好把塘底晒到龟裂，以杀死虫体的孢囊。
　　保持养殖水体清爽。在中后期经常换水，少量多次。使有机物含量不超负荷，因为累枝虫和聚缩虫在有机物含量高的水体中生长适合，繁殖速度较快。
　　定时用硫酸铜和硫酸亚铁合剂、络合铜或硫酸锌等全池泼洒，杀灭虫体。
　　治疗措施：
　　在桂花鱼养殖中后期一般较少使用硫酸铜，因为，硫酸铜毒性大，安全浓度窄，使用较危险。
　　可以使用络合铜(如灭虫灵)或硫酸锌(如纤虫净)等含相同成分的产品，于晴天上午全池泼洒，并开动增氧机使药物均匀。
　　也可以使用高锰酸钾全池泼洒，浓度为3－5ppm。
　　一般泼洒药物后一到两天桂花鱼慢慢恢复食欲。捕捞塘中牙齿发红的桂花鱼解剖，压片镜检发红牙齿，虫体基本死亡。但群体柄部容易再长出新虫体，所以，过三到五天后再泼洒一次，以彻底杀灭虫体。