缩骨大头【苗种简介】

“仙骨鱼”是鳙鱼的突变种。鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属，俗称大头鱼，故仙骨鱼又名“缩骨大头鱼”。仙骨鱼的特征是头部特大，体短起节，鳃盖内凹，体色较淡，肉质鲜美。群众形容这种鱼“头大如斗，体小如针”，“外形丑陋，味道一流”，“嫩、鲜、肥、白、滑，食过返寻味”。 过去，在江河装捞的鱼苗中偶有发现仙骨鱼，但为数极少，数千万尾中才出现一两尾。因此，人们视仙骨鱼为珍稀的鱼类，饭店酒楼用“仙骨鱼”烹制宴席佳肴。虽然仙骨鱼生长较慢，一般放养两年才达到体重1．5－2公斤的上市规格，但由于销路好，售价高，很受养鱼户青睐。广东省很多鱼苗场从1986年开始探索开发“仙骨鱼”，于1988年人工繁殖成功，至1990年3年时间共人工繁殖“仙骨鱼”苗20万尾，培育出体长45厘米的鱼种9．1万尾，供应附近群众放养。1990年混养“仙骨鱼”的池塘达330公顷，成为养“仙骨鱼”最多的地方。广东省一些苗种生产企业还把“仙骨鱼”与普通鳙鱼杂交，培育出“仿仙骨鱼”，既保持了“仙骨鱼”的主要特点，又加快了生长速度。