澳洲宝石鲈【苗种简介】

  


 

澳洲宝石鲈，又名宝石鱼、宝石斑、佳帝鱼，原产于澳大利亚，20世纪未成为当地人工养殖的优良品种，是澳大利亚名贵的淡水鱼。2001年引入中国进行养殖。中国水产工作研究者经过几年的努力，陆续在各地水产研究所及大型苗种研发、生产单位繁殖成功，南方地区目前在广州联丰水产养殖基地等单位有繁殖基地。
宝石鲈体呈纺锤形，体厚而扁圆，头小，口端位，头后背拱起，腹部大而浑圆，体披栉鳞，尾鳍短而宽，微凹。鱼体的两侧或一侧有1～2个甚至多个黑色晶莹的椭圆形斑块及零星分布的小斑块，宛如镶嵌黑色的宝石，因而得名“宝石鲈”。
宝石鲈生性好动，游泳迅速，喜生活栖息于水体的中上层。在自然条件下，以小鱼、小虾为食，并喜食小蚯蚓、红线虫、面包虫等较大的活饵料。在人工养殖条件下，可投喂配合颗粒饲料，有明显的集群抢食习性，经1周左右的驯化，鱼听到敲击声或泼水声等信号，均会不约而同地前来觅食。幼鱼及成鱼可投饲不同粒径的颗粒饵料，投饵量根据水温、鱼体重量及鱼摄食情况而定。宝石鲈生存水温为10～38℃，最佳生长温度为21～28℃，水温降至17～18℃时摄食强度减弱，10～15℃时行动迟缓或静止于水的中下层。宝石鲈对溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5毫克/升以上，工厂化集约式养殖要求在3.5毫克/升以上，在pH值5.5～8.5范围内均可正常生长。
宝石鲈外形美观，性情温和，抗病力强，生长快速，群体产量高，可单养、混养、池塘养、网箱养，特别适合垂钓；而且耐低温、低氧，不易掉鳞，适合长途运输。

据澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO，1998）的研究报道，宝石鲈鱼体含肉率为58.3%，肌肉蛋白质含量为18.9%；与200多种海产品相比，其体内的ω-3不饱和脂肪酸含量最高，为2483毫克/100克肌肉，是海水鱼含量的2倍，大西洋鲑的3倍，超过鸡肉和牛肉含量的100倍。我们知道，不饱和脂肪酸是保持人类身体健康的重要物质，ω-3不饱和脂肪酸不但能够促进儿童脑细胞生长，智力发育，还能防止老年痴呆、智力障碍、记忆力低下、免疫力下降等疾病。此外，ω-3不饱和脂肪酸还能促进胆固醇代谢，增强血管弹性，降低血脂，减少血栓产生，具有防治心脑血管疾病的功能。研究证明：ω-3不饱和脂肪酸是使人类既长寿更能生活得健康快乐的营养物质。因此宝石鲈与银鲈(Silver Perch)、虫纹雪鲈(Murray Cod)、线纹尖塘鳢(Sleepy Cod)被列为澳大利亚四大餐桌鱼类，并且远销日本、韩国、新加坡和香港等地； 宝石鲈商品鱼在国内市场受到极大欢迎，并且价格不扉，一时间掀起了宝石鲈的养殖热潮。2004年宝石鲈苗种人工繁殖在我国也取得突破，随之宝石鲈的养殖面积逐步扩大，目前已成为养殖热点品种之一。