澳洲宝石鲈【养殖技术】

（一）鱼苗、鱼种培育

鱼苗培育一般指从仔鱼孵出至2cm的培育阶段，鱼种培育指鱼苗从2cm至5~6cm的培育阶段。鱼苗阶段用水泥池培育，鱼种阶段用水泥池或土池培育均可。

1、培育池条件

培育池（塘）应向阳，水质清新，无污染，进、排水方便，环境安静，无渗漏，水泥池宜为长方形，面积5~30m2、水深40cm ～ 60cm，设置气石充气。池塘宜为长方形，面积667~2000m2、水深1.2~1.5m，底质以沙壤土为佳，配备增氧机（1.5kw）。

2、培育前的准备工作

用于鱼苗培育的水要求水质清新，溶解氧在5.0mg/L 以上，进入水池前用纱网滤去杂物和敌害生物；池塘要求进行清塘消毒，具体是提前8~10天用生石灰100~125kg/667m2或茶柏45~50kg/667m2全池泼洒，以便杀死塘中的野杂鱼、蝌蚪等有害生物。隔天再用漂白粉消毒。7~8天后经‘试水’确认无毒性后才放鱼苗和鱼种。

3、鱼苗培育

鱼苗培育通常在在水泥池进行。鱼苗出膜后第三天，从孵化池中移出鱼苗放入培育池，其温差应≤2℃。池水深40cm ～ 60cm，每2m2水体设压缩汽泵气头1个。放苗密度为5 000尾/m2 ～ 6 000尾/m2。出膜后第四天开始投喂轮虫、小型枝角类或桡足类无节幼体等浮游动物，浮游动物应用200孔/cm 的纱网捞取，然后用80孔/cm2的纱网过滤去掉杂物和大个体浮游动物，再均匀投喂鱼苗，浮游动物投喂密度为8个 ～ 10个/ml水体。第一个星期每隔3小时投喂一次，晚上投喂时要开灯，否则鱼苗会因黑暗捉捕不到食物。

当鱼苗长至≥1.0cm时，可投喂较大个体的浮游动物或经杀菌处理、剪碎的丝蚯蚓。投喂量以能满足鱼苗需求为准。2天～3天后改为投喂活丝蚯蚓，约1周后，鱼苗可生长至1.5cm。此后继续喂红虫，并逐渐加喂微细颗粒饲料。

鱼苗培育阶段，每天吸除池底污物，并换水1/3 ～ 1/2。当多数鱼苗长至2.0cm时，应用鱼筛进行规格分离， 同一规格的鱼苗出池放入鱼种池中进行鱼种培育，未达到2.0cm 的鱼苗继续留在水泥池中继续鱼苗培育。

4、鱼种培育

鱼种培育可在水泥池或池塘中进行，规模化生产通常在池塘中培育。鱼种放养前1周需进行鱼塘清整，割去塘边杂草，用生石灰处理底部，两天后过滤进水约60cm，向水中施放一定数量已浸泡过的花生麸，用于培育浮游生物。

鱼苗下塘前应先试水，确定清塘药物的药性消失后才可下塘。鱼苗放养密度在3万尾～4万尾/亩，池塘与原苗池水温温差不能大于3℃，下苗地点应尽量选择在池塘的上风口处。鱼苗下塘后前2天不用投喂饲料，第三天开始在池岸边设饲料台若干个，投喂丝蚯蚓或粗蛋白含量在45%左右的粉状配合饲料。日投2次，上、下午各一次，投饵系数湿料为鱼体重的6%～8%，干料为鱼体重的4%～6%。投饵应做到定时、定点、定质、定量。

鱼种培育期间应有专人负责管理，坚持每天巡塘，观察鱼苗活动和水质变化情况，及时冲水、增氧。一般情况下，每天凌晨应打开增氧机至上午9 时关停；每隔5d 注入新水20cm，直至池水达到150cm。在苗种培育期间，应适当投放复合微生物制剂（EM液）调节水质；如鱼苗大小出现较大差异时，应及时按规格大小分疏培育。

（二）成鱼养殖

1、池塘条件

成鱼养殖通常采用池塘饲养。精养池塘应向阳，塘基牢固，排灌方便，面积以3~5亩为宜。水深1.5~2.0m。水质有一定肥度（透明度宜40cm左右）。每口池塘应配备增氧机。放种前对池塘进行清整，包括清塘底淤泥，加固塘基。进新水后带水清塘，方法与育苗池塘的清塘方法相同。

2、鱼种及放养密度

放养的鱼种必须规格整齐，个体体长≥5cm为宜；苗种体质健壮，体表色泽鲜艳，无伤、无病、无畸形。放养密度根据池塘条件、饲养方式、产量指标和管理技术水平而定。一般以单养为主，放养密度以1500尾/亩 ～ 2000尾/亩为宜。

3、 管理要点

池塘饲养食用鱼的投饵管理应注意如下几个方面：

------饲料主要以人工配合饲料为主，蛋白质含量范围32% ～ 38%。

------投饲分上、下午2次进行，日投饵量为鱼体重的3% ～ 5%；阴雨天气或气压低时可酌情减少投料量。

------定期测定鱼的体长、体重，根据鱼体生长情况调整投饵量。

日常管理：

------每天清晨坚持巡塘，观察水质变化及鱼的活动情况，发现浮头或鱼病应及时处理。

------每天清晨及午后各开增氧机一次，每次2 h ～ 3 h，气压低时延长开机1 h ～ 2 h 。

------每15 ～ 20天注水一次，使池水保持在1.5m以上，同时施放少量复合微生物制剂（EM液）帮助分解水中的有害物质。

------当池水pH值在7以下时，可全池泼洒生石灰调高pH值，每次用量为为15 kg ～ 20kg / 亩。

------每亩应配套放养白鲢30尾 ～ 40尾，鳙鱼40尾 ～ 60尾，以控制浮游生物过度繁殖而影响水质。

（三）养殖实例

广东番禺一养殖场1年2造饲养宝石鲈成鱼取得很好成绩：用5口塘，1口2000 m2，其余4口各为4000 m2，每667 m2放规格为4 cm鱼种2200尾，混养30尾鲢、40尾鳙、罗虾1000只。头批于2007年5月放种，用含35%粗蛋白的人工配合浮性颗粒饲料每d喂食3~5次，及时分规格分塘。于当年10~11月收捕，平均规格650g，成活率99.0%，平均每667 m2产量为1287kg；尾批于2007年9月放种，2008年5~7月收捕，平均规格750g，成活率98.5%，平均每667 m2产量为1478kg。主要成功经验：① 每天多次喂足饲料，让鱼充分生长；② 有多口塘分规格分塘，避免自相残食，大大提高成活率。

（四）防寒越冬

宝石鲈耐寒力不很强，在两广地区池塘水深不足2m以上者，须要保温越冬较为安全。方法是在池塘搭盖简易的罗非鱼式大棚，用尼龙膜遮盖，鱼种或亲鱼应在大冷前20d过塘越冬，鱼种最好用3%食盐水浸泡5~10分钟，预防水霉病发生。

（五） 主要疾病及其防治

根据调查结果，宝石鲈抗病力比较强，目前发生的病害尚不多。但若饲养条件不良或管理不善（如水体老化，残饵过多，密度过大等），会导致鱼的抵抗力下降，也会发生疾病。到目前为止，主要有如下几种疾病。

1、水霉病：病原体为水霉菌。症状：肉眼可见灰白色棉絮状的菌丝。该病常发生在苗种培育期和鱼种、亲鱼越冬期。予防方法：① 鱼苗过筛或鱼种、亲鱼过塘时操作小心

防治方法：① 全池泼洒含氯制剂如二氧化氯0.3ppm，或鱼菌清（珠江水产研究所产品），每d1次，连用3d；② 内服药物如鱼必康（珠江水产研究所产品）拌料投喂，连服数d。

2、 溃疡病：病原体为细菌。症状：鱼的体表出现多个像小钱币大小的近圆形红斑。该处鳞片往往脱落，呈现轻微肿胀，严重时病鱼离群独游。鱼种和成鱼均有发病。往往饲养密度大，水质不良的状况下易发病，夏、秋季发病率高。

防治方法：① 定时更换部分新水，保持水质良好。夏、秋季定期用漂白粉1ppm或鱼菌清全池消毒。② 对病鱼的病灶部位涂擦抗菌素软膏或红药水。③ 土霉素拌饲料投喂，连喂1周左右。

3、肠炎病：病原体为细菌。症状：病鱼肛门外突且红肿，有些鳍条基部发红，解剖可见肠壁充血，肠内充满黄色积液。严重者腹腔也有积液。鱼种发病率较高。病鱼游动缓慢，不吃食，体瘦。